潍坊萝卜的常见吃法介绍
潍坊萝卜作为我们潍坊的土特产,已经有很久的历史了,至于潍坊萝卜的吃法也是有很多种,因为潍坊萝卜具有清脆爽口的特点,本地人大多都是生吃为主,几乎就是当成一种水果了,不过用来做菜或者熟食也是很不错的,因为其营养价值非常高,这里就为大家介绍一些潍坊萝卜的常见吃法。
潍坊萝卜是种家常菜,也被认为是冬天的看家菜之一。对于潍坊萝卜这样一种蔬菜,在长期的食用过程中,人们积累了众多潍坊萝卜吃法:生吃,凉拌着吃,做成热菜、汤饮 、粥品 、主食,甚至还能做成药膳。带大家了解下潍坊萝卜吃法大全:
1.凉菜:
大地丰收
用料:生菜150克,洋葱150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克,甜面酱100克,味精3克,香油10克,白砂糖5克
做法:各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成 6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内;甜面酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。
特色:蔬菜清脆爽口,佐酱食更有味道。
羊肉萝卜汤
用料:羊瘦肉500克,草果5克,豌豆100克,白萝卜300克,香菜15克,姜10克,胡椒2克,盐8克,醋15克
做法:羊肉洗净,切成 2厘米见方的小块;豌豆择选后淘洗净;萝卜切3厘米见方的小块;香菜洗净,切段;将草果、羊肉、豌豆、生姜放入铝锅内,加水适量;置武火上烧开,移置文火上熬上1小时;再放入萝卜块煮沸;放入香菜、胡椒、盐,装碗即成;加醋少许,用粳米饭佐食。
功效:温胃消食;适用于脘腹冷痛、食滞胃脘消化不良等症。
2.热菜:
萝卜牛肚煲
用料:萝卜250克,牛肚100克,陈皮5克,姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克
做法:将萝卜洗净,切块;陈皮、生姜洗净,捣烂;胡椒打碎,用纱布包;牛肚洗净,切块;起油锅,放入生姜、牛肚,炒片刻铲起,放入瓦锅内,再放入萝卜、陈皮、胡椒,加清水适量,文火焖三小时,至牛肚熟烂,汤水将干为度,调味即可。
特色:牛肚熟烂,口味鲜咸。
粥食:
牛肉萝卜白米粥
用料:稻米120克,腰窝牛腩50克,白萝卜50克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉5克,味精1克,白砂糖2克,姜3克,香菜5克
做法:牛腩洗净,切片;牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用 ;白萝洗净后切片;大米洗净后用水浸泡1小时;锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后,转小火熬30分钟;加入牛腩片、盐,慢火煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟;用味精,白糖调味后,撒上姜丝、香菜即可。
特色:牛腩软烂,萝卜鲜香,非常适合儿童食用 。
3.药膳:
甘蔗萝卜饮
用料:白萝卜和甘蔗各1000克,白糖20克
做法:甘蔗洗净去皮切碎,清水浸泡大约半天时间后榨汁 ;白萝卜去皮洗净切成细丝榨汁 ;将两种汁液混合,加入白糖搅拌均匀即可。
功效:可做饮料经常饮用 ,具有生津润燥 、清热降气、解酒毒的作用,对于大便干结或者醉酒后引起的反胃呕吐具有效果。 潍坊青萝卜
注意:萝卜不能和人参一起食用,因为人参是补的,萝卜是破的,两者同食,其营养功效就抵消了;萝卜也不能和狗肉一起食用 ,因为,萝卜和狗肉一个升气,一个降气,一起吃容易引发胃胀。
以上就是潍坊萝卜的常见吃法,每个人的口味不同,可以根据自己的喜爱选择适当的使用方法,在保留潍坊萝卜丰富的营养价值的同时,享受其美味。其实潍坊萝卜的吃法远不止这些,以后我们会继续分享一些,如果大家有什么好的方法也可以与大家分享。
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